豆知識

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ピザ生地の冷凍解凍まとめ/日持ちは?焼く前?焼いてから?

大人も子どもも大好きなピザ!ちょっと良い目の生地を買って、自宅で好きなトッピングを乗せようと思うと、けっこう高くついてしまいます。生地はシンプルな材料で作れるので、手作りするのが賢いですが、どうせならたくさん作っていつでも食べるようにした~い!そんなときの強い味方といえば、もちろん冷凍保存です!
サラダ・ソース

生バジルの保存方法と賞味期限

保存の仕方を間違えるとすぐにしなっとしたり、黒くなってしまう繊細なハーブ、バジル。新鮮なまま日持ちさせる保存方法で、できるだけ長く楽しみましょう。賞味期限の目安と合わせて紹介します!
卵料理

茶碗蒸しの気泡の取り方/簡単にできる泡の消し方♪

気をつけて作っているのに、どうしてもできてしまう茶碗蒸しの表面の気泡。ぶつぶつしていない滑らかな表面に仕上げるには、どうやって取り除けばいいのでしょうか?作っている時、蒸す前、蒸したあとの段階別に、絶対にきれいに仕上げる方法を紹介します!
卵料理

茶碗蒸し器ないときの代用はコレ!代用容器の選び方と成功のコツ

年に何度も作るわけでないと、茶碗蒸し専用の器を買っても場所を取るばかりになってしまいますよね。キッチンに収納しなければいけないものは多いので、別の容器で代用して、おいしい茶碗蒸しを作りたいところです。このページでは、茶碗蒸しの器代わりになる容器を紹介します。
卵料理

茶碗蒸し固まらない時の原因と対策/リメイクアイデアも!

シンプルな料理ながら、火加減や温度調節が難しく、なかなかお店で食べるような滑らか感の再現できない茶碗蒸し。場合によっては、レシピ通りのはずなのに固まらない!なんてことも起こるので困ってしまいますよね。このページでは、茶碗蒸しが思ったように固まらない原因と対策について紹介します。
卵料理

茶碗蒸しは蒸しすぎるとどうなる?すが入るのを防止するには

シンプルな材料ながら、お店で出てくるみたいにとろ~り滑らかなものを作るのが難しい茶碗蒸し。固まらないときなどに、レシピに書かれている時間よりも長く蒸してしまったらどうなるのでしょうか?
スープ・汁物

クラムチャウダーがだまになるのを防ぐには?

滑らかでコクのあるスープがおいしいクラムチャウダーですが、作り方を間違えると、簡単にだまだらけのスープになってしまいます。舌触りも見た目もなんとも残念な感じになってしまいますよね。そんなことにならないように、このページでは、だまにならないクラムチャウダーの作り方を紹介します!
スープ・汁物

クラムチャウダーが薄い時にコクを出すには?うまみを足して水っぽさを解決♪

お店で食べるような、アサリのうまみとクリーミーなスープがおいしいクラムチャウダーを想像して手作りしてみたら、なんだか味が薄い?さらさらで水っぽい?と、首を傾げてはいませんか?コクととろみを出すには、どうしたら良いのでしょうか?
サラダ・ソース

バジルソースは加熱する?しない?温めるには?

パスタに和えるだけで完成したおいしさを味わえるバジルソースですが、使い慣れないと疑問もあるものです。パスタソースは加熱するものですが、バジルソースも同じく火にかければいいのでしょうか?
サラダ・ソース

バジルソースの変色防止がしたい!黒ずんでしまっても食べられる?

つやつやした緑が鮮やかなバジルソース。店で出てくるものはずっと眺めていられる綺麗さなのに、自宅で作ってみたら、すぐに黒く変色してしまってガッカリしてはいませんか?このページでは、バジルソースの変色を防ぐ方法を紹介します。 バジル...
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