豆知識

サラダ・ソース

バジルソースで下痢、吐き気がするのはアレルギー?

バジルの爽やかな香りが味わい深いバジルソース。定番のパスタはもちろん、肉料理の味付けにしても、パンにつけて食べてもおいしい便利なソースです。しかし、食べ終わったあとで腹痛、下痢、吐き気に襲われたら?バジルソースが原因で体調不良になることはあるのでしょうか?
卵料理

キッシュ失敗しないためには?知っておきたい失敗例ともしものときのリメイクアイデア

おしゃれメニューでみんな大好きなキッシュは、レシピを調べてみると意外にも特別な材料はなく、一見、混ぜて焼くだけで作れる簡単な料理に見えます。しかし、実は躓きポイントがいっぱい!失敗してガッカリすることのないように、どんなことに気を付ければいいのか確認しておきましょう。
卵料理

キッシュが漏れるのを防ぐには?原因と対策まとめ

簡単そうに見えて、じつは躓きポイント盛りだくさんのおしゃれメニュー、キッシュ。生地に入れた卵液が漏れてしまう!というのも、よくある失敗理由のひとつです。キッシュが漏れたり溢れたりしてしまう原因を知って、きれいでおいしいキッシュを作りましょう。
卵料理

キッシュが固まらない時の対処法/生焼けになる原因は?

レシピ通りの材料で、レシピ通りに作ったキッシュ。表面には焦げ目がついているのに、出してみたら中が全然固まっていなくてお困りではありませんか?このページでは、キッシュが固まらない原因と対処法を紹介します。
卵料理

キッシュの生地がくっつくのを防ぐには?タルト型からきれいに出せる方法まとめ

生地をサクサクに焼き、好きな具材で焼き上げたキッシュ。「上手にできた~!」と思って型から出そうと思ったら、うまくできずに壊れてしまい、残念な見た目になってしまった…という経験、ありませんか?このページでは、キッシュをするん♪と型からはずす方法を紹介します!
卵料理

キッシュの生地の生焼けを防いでサクサクに仕上げる方法!

材料がシンプルなので、自宅でも作ってみたくなるおしゃれ料理、キッシュ。簡単そうに見えますが、いざ焼いてみると生地がべちゃっとしていたり、底が生焼けのままだったり、レシピ通りに作っても、うまくいかない!なんてことはありませんか?
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餃子を冷凍するなら生のまま?焼いてから?くっつかない冷凍方法と焼き方♪

うっかり作りすぎてしまいがちな手作り餃子。食べきれないで残ってしまったら冷凍しておけば安心ですよね。でも、ちょっと待って!餃子の冷凍にはコツがあって、てきとうに保存すると残念なことになってしまいます!そんなわけで!残りの餃子をおいしく冷凍して→焼く方法を紹介します。
サラダ・ソース

バジルソースが苦いのはなぜ?えぐみ、青臭い、苦味成分の原因について

家庭菜園のバジルがわさわさしてきたときに、一気に消費するのに便利なものといえばバジルソースです。手作りの新鮮なバジルソースはさぞ香り高くて爽やかな風味だろう、と思ったら「あれ?苦い?青臭い?」と感じで首をひねってはいませんか?手作りのジェノベーゼに苦味がある原因について紹介します。
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