うっかり作りすぎてしまいがちなチヂミの生地。もし残ってしまったら、どれくらい保存することが出来るのでしょうか？チヂミの生地は寝かせたほうがいいっていうし、意外と日持ちするのか気になりますよね。
残ってしまったチヂミの生地どうする？
お好み焼きもそうなのですが、目分量で粉を入れて～水と混ぜて～具材を切って～と作ると、十中八九残ってしまいます。
「足りないよりは」と思って多めに作っている、というのもあるので、それはそれで仕方ないのですが、残ったらから捨てる、というのはあまりに勿体ないですよね。
焼いてしまっても良いのですが、焼きたてのカリッと感を味わうには、やっぱり食べるときに焼けたら理想的！チヂミの生地は焼かずに保存できるものなのでしょうか？
チヂミの生地はどれくらい日持ちするの？
残念ながら、卵を使っているチヂミの生地はあまり日持ちせず、冷蔵庫で保存して何とか翌日まで大丈夫、という感じです。常温だと卵が痛みやすいので、必ずラップをして冷蔵庫に入れましょう。
具材も混ぜ合わせている場合、冷蔵保存するとびっくりするくらい野菜や海鮮から水分が出ます。水分が出ると痛みやすいし、チヂミの生地が薄まって何となくぼんやりした仕上がりになってしまうので、具材を混ぜている場合には、焼いてから冷蔵庫か冷凍庫で保存するほうがおいしく食べられますよ！
カリッ♪とさせたい場合には、食べる前に軽くフライパンで焼き直すのがおすすめです。ひと手間ですが、かける価値のあるひと手間だと思っています。
チヂミの生地は寝かせたほうがおいしくなる？
チヂミの生地は寝かせたほうがおいしい、という話を聞いたことがありませんか？
これ、実は本当で、粉類を混ぜてすぐに焼くよりも、混ぜ合わせてから3時間くらい冷蔵庫で休ませたほうが、生地が落ち着いて食感が良くなります。
休ませるときは、生地だけ作ってラップをして冷蔵庫で休ませ、焼くときに具材を混ぜ合わせたほうが、具材の水分が出ないのでおすすめですが、3時間くらいなら先に混ぜてしまってから休ませても大丈夫です。準備が終わっていると後で楽ですからね。
生地のまま冷凍できる？
チヂミの生地は思ったよりも日持ちしないことが分かりましたが、それなら冷凍すればいいんじゃないかな！と思いますよね。
しかし、チヂミ生地は冷凍すると分離して使い物にならなくなってしまうので、冷凍するなら焼いてから、あとは食べるだけの状態にして冷凍庫に入れましょう。ひと月くらい日持ちさせることができます。
お昼やおやつにサッとチヂミが取り出せるのは、かなり幸福感高いので、おすすめの手作り冷凍食品です。おいしい解凍方法などはこちらもどうぞ！
