チキンライスを作りすぎてしまったときに、またはお弁当の作り置きを探しているときに、オムライスを冷凍して、すぐに取り出して使えたら便利だな～と思ったことはありませんか？
冷凍オムライスをずぼら弁当にしていたわたしの体験談を紹介します。
オムライスは冷凍できる？
まずは結論から紹介します！卵を使っているので、ケチャップライスだけならともかくオムライスは冷凍できるかな～～と心配になりがちですが、オムライス、冷凍できます！
賞味期限は冷凍庫の状況や調理の仕方によって変わってきますが、おいしく食べるなら2週間、だんだん劣化していきますが、ひと月を目安に安全に冷凍保存できます。
オムライスを冷凍するときに、どうやって解凍するのか？どうやって食べるのか？が分かっていると、それに合わせて冷凍できるので使いやすいです。
薄焼き卵VS半熟とろとろ卵
オムライスを冷凍するときに、気をつけたいのが卵の冷凍。とくにこだわりがないようでしたら、しっかりと火を通した薄焼き卵を作りましょう。
でも、卵が半熟でとろとろしているオムライスは美味しいんですよね～！！どうせオムライスを食べるのなら、卵がトロッとしたオムライスが食べた～い！と思ってしまいます。
しかし、残念ながら半熟卵は冷凍には不向き。完全に冷凍するまでのあいだと、冷凍庫から出して解凍するあいだに傷んでしまう心配がありますし、安全に冷凍、解凍ができたとして、厚みのある卵は冷凍すると食感が変わってスカスカになってしまいます。
半熟卵のオムライスを食べたい場合には、ケチャップライスだけ冷凍して、卵は食べるときに焼くしかないですね。手間ですが、かける価値のあるひと手間だと思いますよ！
自宅で食べるオムライスを冷凍するコツ
オムライスを冷凍するとき、ケチャップライスは薄焼き卵に包んでから冷凍するのでも、ライスと卵を別々に冷凍するのでも大丈夫です。
おいしく冷凍するためのポイントは、ライスと薄焼き卵よりも、ライスの形状。オムライスは山型でふっくらしているほうが美味しそうなので、厚みのある部分と薄い部分に分かれてしまいがち。しかし、それだと加熱するときに均一に火が通らず、中心まで暖かくするのに時間がかかってしまいます。
ライスはできるだけ平らにしてラップに包んだほうが、解凍に掛かる時間が短縮できるし、レンジで温めるときにも均一に加熱できます。
ラップに包んだオムライスは冷凍焼けを防ぎたいので、さらにフリーザーバッグに入れて2重で守りましょう。
おいしく解凍するには？
食べることが分かっている場合には、できるだけ事前に冷凍庫から出して自然解凍してからレンジでチンします。さきに解凍しておいたほうが、チンしたときにムラなく温められます。
ちゃんと自然解凍できている場合には、わたしは2分チンして様子を見ることが多いです。小さいオムライスの場合は1分でも温まりそうですね！
自然解凍できていなくても大丈夫！
「今日は夕食作るのめんどくさい～！冷凍庫にあるオムライスで済ませちゃおう！」という、突然オムライスが必要になる場合も珍しくないですよね。
そういう場合でも、思い立ったらとりあえず冷凍庫からだし、サッと水で濡らして解凍を促進させてから、常温で自然解凍させる努力をします。
ほとんどの場合たいして解凍できていないままレンジで温めることになり、自然解凍するよりも多少パサついた感じにはなりますが、急に手を抜きたくなったときにオムライスが食べられる手軽さを思えばなんでもないです。
お弁当に冷凍オムライスを使いたい場合
どうせお弁当用にオムライスを冷凍するのなら、とことん楽ができるように準備をして冷凍しましょう！どうすれば楽かというと、お弁当箱にスポッと入れられる形でオムライスを冷凍すれば、あとはやることはほとんどありません！
やり方は簡単。ケチャップライスとしっかり火を通した薄焼き卵を作ったら、ラップを敷き、その上に薄焼き卵を乗せ→ケチャップライスを乗せ→お弁当箱に押し込んで形付ければ完成です！
押し込んだときにライスが多かったり少なかったりする場合には、蓋が閉まるように量を調節しましょう。
解凍するときにやりたいこと
まずは冷凍オムライスを使う前日に冷蔵庫に移動して、自然解凍しておきましょう。
しかし、ここで問題が。冷凍したご飯物は軽く温めないとパサパサで悲しいご飯になってしまいますが、卵はレンチンすると固くなってしまいます。
すでに卵で包んであるので、別々にしてライスだけ温めることができない場合には、耐熱性のペーパータオルを軽く湿らせたものを乗せてチンすれば、卵を固くせずに温めることができます！しっかり粗熱を取ってから蓋をして完成です。
わたし流！ずぼらな冷凍オムライス弁当
愛用しているマイお弁当箱があると丸ごと冷凍できませんが、耐熱性のタッパーをお弁当箱代わりにすれば、オムライスをタッパーに詰めて冷凍して、そのまま会社に持っていけるのでとにかく楽です。
「あ！昨晩解凍しておくの忘れた～！」という場合でも、冷凍庫から出してかばんに入れ、お昼まで冷蔵庫に入れずに解凍し、食べるときに職場でレンジでチン！
オムライスだけドーン！と入ったタッパーがお弁当なのは少し恥ずかしいですが、手抜きを覚えるとなかなかもとには戻れません！
