コクがあっておいしくて、野菜もたくさん取れるスープ、クラムチャウダー。あ～～食べたいな～と思ったときに、アサリがすぐに手に入らず、それでも食べた～～い！となることもありますよね。
このページでは、アサリがない場合のクラムチャウダーの作り方について、いくつかの手段を紹介します。
あさりなしクラムチャウダーはあり？なし？
日本では手に入りやすさや馴染みやすさからアサリが使われることが多いですが「クラム」というのは二枚貝のことです。なので、アサリではなくても二枚貝を使えばクラムチャウダー！といえますが、まったく貝を使わない場合、それはクラムチャウダーではなくただのチャウダーですね。
なので、厳密にはクラムチャウダーではなくなってしまいますが、アサリなしでもコクがあっておいしいチャウダー、もしくはなんちゃってクラムチャウダーは、もちろん作れます！
あさりの代用品でダシや旨味を出せばいいのですが、いろいろな方法があるので紹介しますね。
あさり以外の貝を使えばクラムチャウダー！
前記しましたが、クラムとは二枚貝のこと。もしアサリ以外の貝が家にあるようでしたら、それを使えばれっきとしたクラムチャウダーが作れます。
ちなみに、クラムチャウダーの本場、アメリカで使われることが多いのは、アサリではなく、ホンビノス貝というアサリよりもふた回りほど大きい二枚貝です。その他に、ハマグリで作るのもおすすめです。
貝以外のシーフードでも旨味が出ます
アサリの代わりに海鮮を使って、シーフードチャウダーにするのもいいですね。わたしがよく作るのはこれです。
ムール貝、ホタテなどの貝類はもちろん、エビ、イカ、タコ、白身の魚を混ぜて作ることが多いです。エビやイカだと冷凍食品でも見つかりやすいので、安いときに買っておくと便利ですよ！
クラムチャウダーのルウを活用♪
わたしは最近まで知らなかったのですが、クラムチャウダーのルウというものも売っているんですね！クレアおばさんのルウが有名ですが、ほかのメーカーからもいくつか出ているみたいです。
クラムチャウダーのルウにはアサリやほかの海鮮のエキスが含まれているので、玉ねぎ、ジャガイモ、牛乳などのお馴染みの材料を加えれば、アサリ無しで作っても旨味のあるクラムチャウダーが完成します♪
ベーコンやソーセージで旨味を出すものあり！
アサリ以外の貝類も、海鮮も、専用のルウもない！という場合には、ベーコンやソーセージで旨味を出し、コンソメでスープに味をつけて作るのもありです。クラムチャウダーらしいアサリのコクはありませんが、おいしいチャウダーが完成します。
以下に、ベーコンの旨味で作るクラムチャウダー風スープのレシピを紹介しているので、参考にどうぞ♪
アサリなし！海鮮なし！でつくるチャウダー♪
材料
（4人前）
- ジャガイモ…500g
- 玉ねぎ…1個
- ベーコン…200g
- コーン缶…ひと缶
- 水…500ml
- 牛乳…200ml
- コンソメキューブ…２個
- 塩コショウ…味付け
作り方
- ベーコン、ジャガイモ、玉ねぎを小さめに切ります。
- 先にベーコンを鍋に入れて炒め、火が通ったところでジャガイモと玉ねぎを入れてさらに炒めます。
- 水とコンソメを鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。このときに、ジャガイモに完全に火を通します。
- 弱～中火に落として、牛乳を加え、沸騰しないように加熱します。
- 水切りしたコーンを加えます。
- コーンが温まったら塩コショウで味を整えて完成です！
