スープのベースに、リゾットに、シチューやカレーの隠し味に、料理に深みを出してくれるチキンストックは便利なものですが、１～２人前作るだけだと、使いきれずに残ってしまうんですよね。
毎日使うものでもないけど、捨てるのは勿体ない…。そうなってくると気になるのは、保存方法と日持ちについてです。
開封後のチキンストックの保存方法と日持ちについて
コストコなどで購入できる、パック入りのチキンストック。開けずに保管している場合は、常温でかなり日持ちするものですが、いったん開封してしまうと、記載されている賞味期限は目安にはならなくなってしまいます。
開封したチキンストックの日持ちは、保存状況やストックの状態によっても変わりますが、パックに入ったままの異物の混入していないチキンストックなら、パックのまま口を締めて冷蔵庫に入れて、5日を目安に保存できます。
手作りのチキンストックだと2日くらいが賞味期限なので、やっぱり開封後でも市販品のほうが持ちがいいですね。
すぐに使わない場合は冷凍が便利！
5日保存できれば安心感はありますが、使う予定がないと5日はたっぷり時間がある！というわけではないんですよね。冷蔵庫の奥のほうに入れてしまうと、うっかり忘れて思い出したころには嫌な臭いがする…という悲しい経験がわたしにもあります。
なので、冷凍庫にスペースさえあれば、残ったらすぐに入れてしまえば、次に必要になるときまで忘れてしまえるのでおすすめです。パックから密封容器に移し替えて冷凍すれば、2ヶ月は保存することができます。
難点は、まとめて冷凍してしまうと使うときに量を選べないことと、場所を取るので貴重な冷凍庫スペースが圧迫されることですね。我が家の冷凍庫では、常時チキンストックが幅を利かせています。
ササッと使い切ってしまうたいときの活用法
次に使うのがいつになるか分からないから、早いうちに使ってしまいたい！という場合には、とりあえずスープを作るのが手っ取り早くておすすめです。
玉ねぎ、コーン、キャベツ、ベーコンなど、コンソメスープを作るときの気持ちで具材を入れて、塩コショウで味付けすれば完成です。
冷蔵庫で保存しても5日は持つので、焦って翌日作らなくてもいいのが嬉しいですね♪
