たくさんの人が集まるときに振る舞いたいのは、みんなが好きだけど、平凡ではないおしゃれな料理ですよね。サラダを作るとき、わたしのおすすめはポテトサラダ！子ども向けのパーティーなら普通に作るのもいいですが、大人向けの集まりに、とくにおすすめしたいおしゃれレシピを紹介します！
パーティーで自慢できる！一味違ったポテトサラダ
（4～6人前）
- ジャガイモ…400g
- ホットスモークサーモン…200g
- （サーモン缶、ツナ缶、蒸したささみ肉などで代用OK）
- アスパラ…ひと束
- スナップえんどう、もしくはインゲン…ひとつかみ
- グリーンピース…100g
- サラダほうれん草…ひとつかみ
- 塩コショウ
（ドレッシング）
- マヨネーズ…大さじ3
- マスタード…小さじ1
- 赤ワインビネガー…大さじ1
- （酢でも代用OK）
作り方
- ジャガイモを一口サイズに切り、柔らかくなるまで茹でます。
- アスパラ、スナップえんどう（インゲン）も小さめに切り、グリーンピースと一緒にサッと茹でておきます。茹ですぎてフニャフニャになってしまわないように注意してください。（わたしは冷凍グリーンピースを使っているので茹でますが、缶の場合は茹でずにそのままでも）
- ドレッシングをすべて合わせておきます。
- ホットスモークサーモンをほぐします。缶詰の場合は油を切り、ささみ肉の場合は茹でてほぐします。
- 茹でたジャガイモの水気を切り、ボウルに入れて塩コショウします。ジャガイモは味がぼんやりしやすいので、ここで直接塩コショウをしておくと引き締まります。
- サラダほうれん草、茹でた野菜、ホットスモークサーモンの順にジャガイモを入れたボウルに入れ、上からドレッシングを掛けて混ぜ合わせます。
- 味が薄いようなら塩コショウで整えて完成です♪
野菜がたくさん取れ、サーモンも入っているので、我が家ではメインディッシュにもなるお気に入りのポテトサラダです。
ホットスモークサーモンはこういうやつです。サラダのほかに、キッシュやクリーム系のパスタに混ぜても夢のようにおいしくなります。
わたしのイチオシは、アスパラ＋スナップえんどう＋グリーンピースですが、季節や好みに合わせてインゲン、ブロッコリー、コーン、枝豆、生セロリなどもおすすめです。
日持ちと作り置きについて
作りたてだと野菜が熱いままなので、作って1～2時間冷蔵庫で冷やしたくらいのタイミングが一番おいしく食べられます。が！ほかにも料理を用意しなくてはいけなかったりすると、サラダは事前に作っておきたいものですよね。
そんなときでも大丈夫♪お客さんにお出しするような場合でも、前日に作って冷蔵庫に入れておけば、いい感じに味が馴染んでおいしく食べられます。
残ってしまった場合でも、自分で食べる分には3日でも日持ちさせられます。ただ、ジャガイモは痛みやすいので、常温で長時間盛り付けていた場合には食べる前に気をつけて味見してくださいね！
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