乗せるだけで高級感が出るスモークサーモン、値段もそこそこ高級感があり、いつでも気軽に買える！というにはちょっと高いのですが、ときどき大きいサイズが安く買えたりします。
しかし、我が家は二人暮らし。一気に食べるには多いけど、安いしな～、というときに気になるのが、封を切ったスモークサーモンの日持ちについてです。
パスタに入れたりすれば一気に消費できるので、1日、2日に分けて食べきってしまうのも有りといえば有りなのですが、一時期、朝食に目玉焼きとスモークサーモン１～２切れ出すのにハマっていたことがあり、安く買って開封後も長く保存する！のがテーマだった頃があります。
開封したスモークサーモンの日持ちはどれくらい？
燻製になっていて、未開封なら賞味期限が長いとはいえ、魚であるスモークサーモンは開けたらすぐに駄目になるかな～と思っていたのですが、意外にも冷蔵庫で保存すれば5日～一週間ほど日持ちします。
空気に触れてしまうと鮮度が落ちるので、何度も出したり入れたりする場合には5日を目安に食べきり、しっかり密封して冷蔵庫に入れっぱなしにしていれば1週間ほど大丈夫、という感じです。
スモークサーモンは冷凍もできます
ただ、開けたてのときと同じ状態で1週間保存できるかというとそうではなく、日が経てば経つほど、なんとなく魚臭さが気になる感じになっていくので、わたしは3日で食べきらない場合には冷凍保存していました。
使いたいサイズに分けてラップで包み、全部まとめてフリーザーバッグに入れて密封して、冷凍庫に入れるだけです。2ヶ月ほど保存できます。
朝使うなら前日の夜に冷蔵庫に移動しておけば解凍されているので、そのまま生で食べても大丈夫です♪
スモークサーモンは腐るとどうなる？
冷蔵庫で保存していたスモークサーモンが
- ねっとりした膜のようなものが貼っている
- 色が変色して濁った感じになっている
- 酸っぱい臭いがする
ようでしたら食べるのは諦めて処分しましょう。保存温度や状態によっては、5日を待たずに悪くなってしまう可能性もあるので、保存方法、食べるときには要注意です！
