玉ねぎにじわじわ火を入れる、おいしくて高級感があるけど時間のかかるオニオングラタンスープ、一気にたくさん作り置きできたら、時短になるしガス代も節約できて一石二鳥ですよね。
そんなオニオンスープの気になる賞味期限と冷凍保存について紹介します。
オニオンスープの冷凍保存アイデア
長期保存の強い味方といえば冷凍保存です。たくさん作ったオニオンスープを冷凍保存しておいて、洋食を作ったときにサッとスープが取り出せたら便利ですよね。できる主婦になった気分を味わえます。
オニオンスープは冷凍しても気になるほど味が変わらない、冷凍に向いているスープのひとつ。しっかり密封しておけば、一ヶ月を目安に冷凍保存できます。
よりおいしく作ろうと思うと時間がかかることを考えても、一気に作って冷凍しておくのはいい考えに思えます。
オニオンスープの冷凍方法は二通り。状況に合わせて便利なほうで冷凍しましょう。
完成したオニオンスープを冷凍したい！
すでに鍋いっぱいにオニオンスープが完成している場合には、速やかに粗熱を取って、使いやすいサイズに分けて冷凍庫に入れましょう。
完全に密封できて、漏れ出す心配がなければ、タッパでもフリーザーバッグでも使いやすい容器で大丈夫です。
おすすめの温め直し方
冷蔵庫か常温で液体に戻るまで自然解凍してから、レンジが鍋で温めましょう。
カチカチに凍ったままのスープを一気にレンジに掛けると、外側は沸騰しているのに、中心がまだ凍っている、という状態になり、最終的に時間がかかるしアツアツすぎて火傷する温度になってしまうので、冷凍庫から出しですぐ食べたい場合には、数分レンジで温めてから鍋で温めるほうが均一に火が通ります。
冷凍庫を活用して作り置きしたい！
たくさん作って冷凍しよ～！とあらかじめ決めている場合には、玉ねぎを炒め終わったところで粗熱を取り、水やストックを入れずに冷凍するのが、貴重な冷凍庫のスペースを取らないのでとっても便利！
フリーザーバッグに入れ、半冷凍したところで一回サイズに割り出しで線をつければ、使うときにパキッと割って取り出せるので、さらに場所の節約になります。
作り置き冷凍オニオンスープの準備の仕方
食べるときに冷凍庫から取り出し、コンソメ、チキンストック、ビーフストックと一緒に鍋で仕上げれば、出来たての本格オニオンスープが5分で完成します。
そのひと手間が面倒なときには、マグカップに冷凍オニオンスープと水を入れてレンジでチン！でもいいですね。インスタントスープよりも楽で涙が出ます。
オニオンスープを冷蔵保存すると？
ちなみに完成したオニオンスープは、冷蔵庫に入れると5日を目安に保存することができます。1日3食、5日で15回食事を取るので、もし食べ切れそうだったら、冷凍庫に入れるまでもないかもしれませんね。
冷凍庫がいっぱいで入らない！冷凍にちょうどいい容器が切れている！という場合でも安心です。
